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| Capture\Capture |
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Chalut vs Palangre
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Une étude menée en collaboration entre les organisations norvégiennes Mustad, Domstein, Tracetracker, Nofima et Ostfoldforskning stipule que la pêche à la palangre bénéficie de plusieurs avantages comparativement à celle au chalut.
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« Adoptez » un casier !
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Des pêcheurs de homard du Maine ont misé sur la vague éco-environnementale qui anime bon nombre de consommateurs et ont lancé dernièrement un site Internet où ceux-ci peuvent les « parrainer » de plusieurs façons.
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| Mise en Marché\Tendances des marchés et prix - crustacés |
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Saison 2009 et Perspectives 2010
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En 2009, les débarquements québécois de crabe des neiges ont totalisé 15 017 tonnes, soit une hausse de 12 % par rapport à 2008. L’évolution des débarquements a toutefois été inégale entre les secteurs maritimes. Sur
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| Mise en Marché |
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Les produits de la mer certifiés durables dans les supermarchés et la distribution
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Après que Walmart ait affirmé qu’il ne s’approvisionnerait que de produits de la mer portant le sceau du Marine Stewardship Council (MSC) d’ici 2011, que Sobey’s ait dévoilé sa politique de durabilité l’automne dernier et que Loblaws ...
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| Mise en Marché\Nouveaux produits sur le marché |
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6 secondes pour vendre un produit
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L’emballage peut faire une grande différence entre vendre un produit et ne pas le vendre. Une étude de MeadWestvaco Corp. (MWV) stipule qu’un consommateur prend en moyenne 6 secondes pour prendre la décision d’acheter ou non un produit en particulier.
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| Mise en Marché |
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La traçabilité par Trace Register
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Lorsqu’on parle de durabilité des poissons et fruits de mer, on parle aussi indirectement de traçabilité. En effet, ces 2 concepts sont intimement liés car au minimum, la provenance du produit doit être connue pour être considérée comme durable.
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| Transformation\Sécurité alimentaire |
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Une seconde vie pour les coquilles de pétoncles
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Peut-on trouver une utilité aux coquilles vides de pétoncles ? Peut-être qu’elles pourraient améliorer la conservation des viandes. En effet, une expérimentation a permis de démontrer ...
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| Transformation |
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Des espions à votre service
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Le contrôle de la qualité est de plus en plus un élément important dans un procédé de transformation et pourtant les entreprises hésitent parfois à investir dans l’acquisition d’équipements qui permettent la détection de matières étrangères.
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| Généralité\Flash info |
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Pourquoi les Japonais digèrent facilement les sushis
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Le porphyrane, un polymère de sucre présent dans les parois d’une algue rouge utilisée notamment pour préparer les sushis, est dégradé spécifiquement par une enzyme appelée porphyranase.
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| Capture\Flash info |
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Bière et homard font la paire
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Atlantic Superstore et Moosehead Breweries, en partenariat avec les provinces du Nouveau-Brunswick, de la Nouvelle-Écosse et de l’Île-du-Prince-Édouard, ont entrepris récemment une campagne de promotion afin de « mousser » les ventes de homard dans les Maritimes.
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