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| Mariculture\Biologie des espèces d'élevage - autres espèces |
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AKKCRRAB, un programme de réhabilitation pour les crabes royaux d’Alaska « délinquants ».
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Tel un adolescent qui fait faux bond à sa famille, les crabes royaux (red et blue) ont quitté les casiers des pêcheurs de l’Alaska. De 120 millions de livres au début des années ’80, les captures ont atteint moins de 20 millions de livres en 2008
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| Transformation |
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Le saumon, de la tête à l’arête
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En 2003, l’entreprise a démarré un projet R & D afin de mettre au point la formulation du produit et l’élaboration du procédé de fabrication de médaillons de saumon...
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| Transformation\Sécurité alimentaire |
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Les allergènes des crevettes sont coriaces
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Pas facile de se débarrasser des allergènes. Certains consommateurs sont fortement allergiques à la crevette; en fait, ils ne sont allergiques qu’à une protéine résistante à la chaleur et présente dans la chair, la tropomyosine.
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| Transformation\Sécurité alimentaire |
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Des rayons X pour la sécurité alimentaire des poissons et fruits de mer
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Ses recherches démontrent en effet que les rayons X peuvent éliminer les bactéries telles que vibrio, listeria, shigella, E.coli et salmonella sans altérer la qualité et les propriétés gustatives de la nourriture.
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| Mise en Marché\Tendances des marchés et prix |
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Le marché de détail des poissons et fruits de mer aux États-Unis
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Le marché de détail aux États-Unis, en excluant Wal-Mart, Costco etc. a totalisé des ventes de 356 milliards de dollars en 2009. Les ventes de poissons et fruits de mer équivalent à 1 % des ventes totales, soit 3,76 milliards.
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| Généralité |
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La consommation japonaise en baisse
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Un récent rapport du gouvernement japonais a conclu que la consommation de poisson et de fruits de mer a fortement diminué au cours de la dernière décennie
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| Mise en Marché |
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Nouvelle ligne de transport maritime entre Halifax et Rotterdam pour le homard
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La compagnie Maersk Line, le plus grand transporteur naval de containers au monde, a récemment annoncé qu’elle ouvrirait une route de transport entre Halifax en Nouvelle-Écosse et Rotterdam aux Pays-Bas pour répondre à une plus grande demande dans le transport des fruits de mer vivants entre le Canada et l’Europe, notamment pour le homard.
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| Généralité\Flash info |
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Les algues-légumes de Paspébiac gagnent un prix Tendances et Innovations du SIAL Canada
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| Capture\Flash info |
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Des animaux de compagnie choyés !
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Mars Petcare, fabricant entre autres de Whiskas, Pedigree et Sheba, et filiale du géant de 30 milliards $ Mars group, a annoncé dernièrement qu’il avait l’intention d’incorporer des poissons certifiés de pêche durable par le MSC dans la nourriture pour chat vendue en Europe, d’ici Noël 2010 et dans le reste du monde d’ici 2020.
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