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| Généralité |
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10 ans, au service de l’industrie
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| Mise en Marché\Tendances des marchés et prix - crustacés |
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Homard: résumé de la saison 2009
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| Mise en Marché |
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Des certifications « So British » pour tous les goûts...et toutes les bourses
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Bien que la Grande-Bretagne soit le pays d’origine du Marine Stewardship Council, le plus populaire des organismes de certification des pêches durables à l’échelle mondiale, le logo bleu du MSC n’est pas la seule approche pour faire reconnaître les efforts des pêcheurs au pays du fish and chips.
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| Capture\Capture\Ressource - autres espèces |
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La "pêche fantôme", une menace pour l'écosystème marin
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Des filets de pêche abandonnés ou perdus continuent de capturer des poissons pendant des années et font peser une menace croissante sur l'écosystème marin de la planète, selon une étude publiée par les Nations-Unies.
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| Transformation\Biotechnologies |
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Quand les sucres sortent de la mer
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Des scientifiques bretons ont développé une technologie de ciblage de molécules de glucides issues de la mer.
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| Transformation\Biotechnologies |
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Un pansement ultrafin à base de chitosane
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Une équipe de recherche japonaise de l'Université de Waseda a annoncé avoir créé une membrane artificielle adhésive ultrafine et presque invisible pour panser un organe blessé, substance qui disparaît ensuite toute seule en se «dissolvant» dans le corps.
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| Transformation |
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Un équipement pour retirer la chair brune sur les filets de salmonidés
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La compagnie danoise Kaj Olesen a développé un équipement qui coupe automatiquement à l’aide de couteaux, la chair brune des filets de salmonidés et l’enlève ensuite par vacuum.
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| Transformation\Procédés de transformation |
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Système de refroidissement à l’eau de mer et réduction des gaz à effet de serre
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L’entreprise Northern Seafoods située à Terre-Neuve compte réduire ses émissions de gaz à effet de serre (GES) grâce à un nouveau système de refroidissement à l’eau de mer
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| Transformation\Sécurité alimentaire |
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Maquereau salé au potassium
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Une équipe coréenne a tenté d’incorporer du KCl dans le procédé de salage du maquereau en filet afin de réduire de moitié la teneur en sodium.
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| Transformation\Sécurité alimentaire |
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Une contamination digne d’un musée
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Il y a plusieurs années (1992), des moules fumées ont provoqué une vague d’intoxications alimentaires liées à une contamination par la bactérie Listeria monocytogenes. Or, bien que des procédures d’assainissement rigoureuses aient depuis ce temps été appliquées, la même souche de Listeria a été retrouvée dans plusieurs usines… 16 ans plus tard !
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| Capture\Flash info |
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Un bateau propulsé par du gras humain
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| Généralité |
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Présentation de nos veilleurs
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à L'occasion du dixième anniversaire du projet de veille stratégique, nous vous présentons nos veilleurs.
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