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| Mise en Marché\Tendances des marchés et prix |
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Consommation européenne de produits aquatiques
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La diminution de certaines ressources et la hausse des prix n’empêchent pas les consommateurs européens d’être de grands consommateurs de poisson.
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| Mise en Marché\Tendances des marchés et prix - crustacés |
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Situation du prix au débarquement et sur les marchés des principales espèces débarquées au Québec – Printemps, été 2007
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Les prix observés en 2007 se comparent à ceux observés au début de 2005 et ne sont donc pas encore revenus aux niveaux très élevés de 2003 et 2004.
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| Réglementation / gestion\Dynamique de l'industrie - transformation |
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Profil des entreprises françaises les plus innovantes
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Les innovations dans l’agroalimentaire passent en priorité par les grandes entreprises. Elles visent surtout la conquête de nouveaux marchés et l’élargissement des gammes.
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| Capture\Capture\Engins de capture / techniques |
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Dossier spécial : innovations dans le secteur de la capture. Quel avenir pour les portes de chalut ?
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Voici trois articles qui présentent des innovations technologiques transférables et adaptables à l’industrie de la pêche crevettière québécoise.
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| Capture\Capture\Engins de capture / techniques |
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Réduire, voire éliminer le contact avec le fond
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L’Université du New Hampshire a testé un nouveau gréement semi-pélagique, dont seules les portes sont décollées du fond.
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| Capture\Capture\Engins de capture / techniques |
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Portes de chalut actives
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Des portes de chalut « actives » sont développées par le Center for Fisheries Engineering Research au Massachussets Institute of Technology (MIT).
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| Capture\Capture\Engins de capture / techniques |
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Des portes aux formes avant-gardistes !
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Une compagnie sud-africaine, Active Fishing System, travaille à la mise au point de portes de chalut très novatrices. Contrairement aux portes utilisées actuellement, ce n’est pas la pression de l’eau sur le panneau qui lui procure une force d’écartement.
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| Mise en Marché\Nouveaux produits sur le marché |
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L’innovation sur le marché français des produits de la mer
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En 2006, 210 nouveaux produits ont été recensés venant de 85 fabricants, dont 61 français et 24 étrangers. Ce chiffre traduit une forte augmentation du nombre de nouveautés et du nombre d’entreprises innovantes par rapport aux années précédentes.
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| Transformation\Biotechnologies |
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Le poisson préviendrait le diabète
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Une autre bonne raison de consommer du poisson : ses protéines contribueraient à prévenir le diabète en réduisant la résistance à l’insuline.
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| Transformation\Biotechnologies |
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Valorisation des eaux de cuisson de crevettes?
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Une équipe de chercheurs de l’Université de Bretagne Sud (France) travaille sur le traitement des effluents des industries de la pêche afin de récupérer des molécules valorisables (arômes, protéines, polysaccharides…) et de minimiser les rejets dans l’environnement.
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| Transformation\Procédés de transformation |
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Génération de fumée : quel procédé choisir ?
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On frotte, on brûle ou on verse ? Une équipe de spécialistes français s’est penchée sur l’impact du procédé de génération de fumée employé lors de la production de saumon fumé.
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| Réglementation / gestion\Dynamique de l'industrie - mariculture |
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Quelques principes pour une R&D aquacole efficace
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Quand le directeur de la NBSGA (New-Brunswick Salmon Growers Association) s’exprime sur les principes qui devraient animer la R&D aquacole, il semble pertinent de lui accorder une certaine attention.
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