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| Mise en Marché\Tendances des marchés et prix - crustacés |
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La guerre des crevettes
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La production aquacole de crevette d’eau chaude, en particulier celle en provenance de Chine, joue un rôle de premier plan dans le déclin des parts de marché de la crevette d’eau froide.
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| Mise en Marché\Tendances des marchés et prix |
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Boom dans le secteur de la restauration
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Le secteur de la restauration connait globalement une forte croissance. Aux états-Unis, la vente de fruits de mer dans les restaurants devrait connaitre à elle seule une augmentation de 5 % en 2007.
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| Mise en Marché\Nouveaux produits sur le marché |
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2007 dévoile ses saveurs de l’année!
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Les « Saveurs de l’année », un mode de valorisation original de la qualité des produits alimentaires, basé sur des dégustations par des consommateurs. cette année 168 produits ont été primés.
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| Mise en Marché\Tendances des marchés et prix - crustacés |
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Mythe entourant la crevette
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En Angleterre les experts de la santé ont retiré les fruits de mer de la liste noire du cholestérol.
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| Capture\Capture\Construction navale / mécanique marine |
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En avat tout! pour la conception de nouveaux bateaux de pêche
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le Centre Canadien d’innovation en pêcheries de Terre-Neuve (CCFI) est à tester des bateaux de nouvelles forme et taille.
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| Transformation\Procédés de transformation |
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Votre poisson est-il vraiment frais?
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L’institut norvégien Fiskeriforskning a développé un appareil qui mesure la fraîcheur du poisson en trois secondes seulement.
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| Transformation\Sécurité alimentaire |
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La salubrité des myes et la qualité de l’eau
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L’innocuité des mollusques bivalves (myes, moules, pétoncles, mactres,…) est en effet complètement tributaire de la qualité microbiologique des eaux baignant les zones d’exploitation.
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| Mariculture\Biologie des espèces d'élevage - moules |
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Les moules attirent les moules
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Les chercheurs du MPO de St-Andrews (N.-B.) ont récemment étudié l’impact du courant sur la fixation des larves.
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