février 2004 (Vol 4 no 5)
Transformation\Sécurité alimentaire
Le saumon est encore dans l'eau bouillante
Transformation\Sécurité alimentaire
Aidez les bactéries à faire leur nid
Réglementation / gestion\Dynamique de l'industrie - mariculture
La pratique de la mariculture au Canada : tout un défi !
Transformation\Procédés de transformation
La barquette amène de nouvelles perspectives
Transformation\Procédés de transformation
La moule prête à cuire vendue dans des barquettes
Transformation\Procédés de transformation
Friture, congélation et micro-ondes, des traitements à éviter pour les oméga-3
Mariculture\Techniques d'élevage - poissons marins
Ecotone : un pigment naturel pour l'alimentation des poissons d'élevage
Mariculture\Techniques d'élevage - poissons marins
Des cages de béton flottantes pour l'élevage du saumon
Transformation\Biotechnologies
Extraction d'actifs santé issus de la crevette (Pandalus Borealis)
Transformation\Biotechnologies
La chitine d’origine marine, de nouvelles applications pharmaceutiques
Réglementation / gestion\Dynamique de l'industrie - mise en marché
Clearwater : toujours plus haut, toujours plus loin
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